PRESENTACION: Tarrina de 50 grs. |
El caviar de
este salmónido, es una semi- conserva elaborada a partir
de huevas frescas de trucha arco iris ligeramente curada
en salmuera. Es un producto natural y por ello requiere temperaturas de refrigeración para su conservación. Su sabor suave y agradable textura son cualidades que le confieren una gran versatilidad culinaria. Salmón ahumado, vegetales crudos, mariscos o la tradicional tostada son algunas de las sugerencias más conocidas, siendo además de deliciosas muy decorativas. Las huevas de trucha son una especialidad muy apreciada por su alto contenido en proteína (69,1% en 100g. de materia seca) y escasa presencia de lípidos (7,3%) que la convierten en un alimento equilibrado y nutritivo. |
