El tomate es una fruta producida
por la tomatera planta oriunda de América. Su cultivo esta muy extendido
en todo el país vasco ya que se adapta muy bien a las condiciones
climáticas de la zona norte de nuestro país. Para su desarrollo
es un planta que necesita de humedad (50-60%) y una temperatura no muy
alta para su floración en verano 22º C que se ajusta
a la temperatura media en verano.
La calidad de este producto ha descendido
en los últimos años lo que impulsó a la fundación
kalitatea a conceder el 17 de noviembre de 1997 el lábel vasco de
calidad alimentaria al tomate producido en el País Vasco.
CARACTERÍSTICAS
Los tomates con lábel vasco
de calidad alimentaria son enteros, de aspecto fresco, sanos, con el aspecto
característico del tipo varietal, exentos de humedad exterior anormal,
exentos de olores y/o sabores extraños y limpios.
Son tomates carnosos, su pulpa es
firme y en su interior debe aparecer totalmente lleno de pulpa es
decir sin zonas huecas típicas de tomates industriales.
La recolección del tomate
se da entre los meses de julio agosto y septiembre, son recogidos cuando
han empezado a madurar y al menos una quinta parte de superficie ha de
ser de color rojo tomates son de forma redondeada a asurcada y ligeramente
aplastados en su sección vertical.
Los tomates han de tener un calibre
de 60 mm como mínimo y presentan forma redondeada a asurcada y ligeramente
aplastados en su sección vertical.
PRESENTACIÓN
Los tomates se venden en cajas de
plástico con un papel cubre en la base y en los bordes o en caja
de cartón con alveólo. Siempre con la etiqueta identificativa
del lábel de tomate del país.
También se pueden vender en
envase de exposición es decir en cajas de plástico con cubre.
en este caso cada tomate llevará pegado una etiqueta con el sello
del lábel de calidad del tomate del país.
Aceite
de Oliva
