Las sidrerías se hna convertido en un fenómeno social, los fines de semana es necesario reservar mesa para poder comer sino se quiere esperar un buen rato. La mayoria de las sidrerías se ubican en Gipuzkoa aunque poco apoco se va extendiendo por el resto de la geografía vasca.

La temporada que abarca el tiempo que la sidra permanece en la barrica antes de ser embotellada, comienza con el "Txotx" despiche del barril de sidra el día de San Sebastián, 21 de enero y finaliza un poco antes de la semana santa. El menú típico consiste en bacalao frito o tortilla de bacalao, chuletón con ensalada, queso con membrillo y nueces y por supuesto toda la sidra que uno pueda beberse.

Algunas abren todo el año mientras que otras solo lo hacen durante la temporada en la que la sidra se conserva en barril, ademá a veces uno tiene que llevar la carne y en otros casos se pude llevar.
 
 

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