|
Preparación
Poner 3/4 litro de leche a hervir. Por otro lado mezclar los huevos,
el azúcar, la maizena y el resto de la leche. Añadir la mezcla
a la leche cuando esté hirvierdo y dejar hasta que vuelva hervir.
remover continuamente porque se pega con mucha facilidad. Vertir la crema
en un molde largo y estreho de unos 12 cm de alto previamente engrasado
con aceite y meter en cámara.
Desmoldear la crema cuando haya espesado y cortar con un cuchillo enharinado
en trozos de unos 2 cm de grosor.
Pasar por harina y huevo y frerir en aceite caliente.
Espolvorear canela y azucar. Se puede flambear con brandy.
|
