Bizcocho: 8 huevos, azúcar 240 gr., harina 240 grs

Relleno:  Nata 40º 0'5 lit., 3 botes de cuajada, leche 0'25 lit., 30 gr. de colas de pescado y 100 gr. de azúcar 100

Nata montada: Nata 40º 0'25 lit azúcar 40 grs

Salsa frambuesa: Frambuesa congelada 100 grs, 100 gr. de azúcar. 
 

Bizcocho: Hacer bizcocho plancha. Batir los huevos y el azúcar hasta que multiplique por tres su volumen. Anadir la harina poco a poco y remover suavemente. Hornear a 180º C

Relleno: En un barreño mezclar cuajada con el azúcar, añadir la leche con las colas disueltas (que no este caliente) y por último la nata semi-montada. Echar en un molde de bizcocho grande y meter en camara.

Salsa frambuesa: Poner al baño maria la frambuesa con el azúcar tapado con tapa con trapo. Pasar por chino.
 

Desmoldear metiendo el molde en agua caliente y napar la tarta con la salsa de frambuesa.