RECETAS DE VERDURAS Y LEGUMBRES
Alcachofas de Tudela estofadas
Alubias
Con salsa mahonesa, vinagreta y salsa maltesa.
Esparragos de Navarra tres salsas
Patatas con chorizo, tomate y pimiento choricero.
Patatas a la riojana
Elaborado en la Rioja Alavesa
Patatas en salsa verde
Patatas en salsa de ajo y perejil.
Patatas a la negra
Potaje de patatas con salsa de tinta de txipirón
Porrusalda
Potaje de patatas y puerro.
Pisto a la Bilbaína
especie de revuelto de calabacín.
Pimientos de gernika rellenos de chipirones
Pimientos verdes rellenos de chipirón acompañados de slas elaborada con su tinta
Piquillos rellenos de bacalao
Axcompañados de salsa vizcaína
Sopa de alubias
