RECETAS DE PESCADO
Almejas
rellenas de txangurro (centollo)
Anchoas
fritas con piperrada
Anchoas acompañas de una fritada de pimiento
rojo, cebolla y tomate.
Angulas
Bacalao
con piperrada
Bacalao con una fritada de pimiento rojo, cebolla
y tomate.
Bacalao al pil-pil
Bacalao con salsa ligada con su propia gelatina.
Bacalao
a la vizcaína
Bacalao con salsa a base de choriceros.
Bacalao al
club ranero
Bacalao al pil-pil acompañadp de una fritada
de cebolla, pimeinto verde y tomate.
Bacalao ajoarriero
bacalao con pimeinto rojo, cebolla y salsa vizcaína.
Begi ahundi plancha
(Jibión)
Besugo
al horno
Bonito
encebollado
Bonito
con piperrada
Bonito con una fritada de pimiento rojo,
cebolla y tomate.
Croquetas
de bacalao
Chicharro
a la Bilbaina
Chipirones
en su tinta
acompañados con salsa elaborada con la
tinta del chipirón.
Chipirones
a lo pelayo (encebollados)
Marmitako
potaje de patatas y bonito.
Merluza
en salsa verde
salsa de aceite de oliva 1º, ajo y perejil
Rape
/lenguado al txakoli
Sopa de
pescado
Tortilla
de bacalao
Trucha a
la navarra
trucha con loncha de jamón.
Ttoro
Sopa de pescado típica de Ciboure /Ziburu
Zurrukutuna
Sopa de bacalao