RECETAS DE CARNES
Caldereta
Guiso de carne de vacuno o conejo acompañado
de verduras. típico de la Ribera de Navarra.
Entrecot
/ Solomillo al vino tinto
Etrecot
/ Solomillo con salsa de queso
Jamón
de baiona con piperrada
Jamón acompañado de una fritada
de pimiento, tomate y cebolla.
Palomas
al estilo de etxalar
Morros
a la vizcaína
Morros de ternera acompañados de salsa
vizcaina (a base de pimiento choriceros).
Patas
y orejas a la vizcaína
Patas y orejas acompañados de salsa vizcaina
(a base de pimiento choriceros).
Pollo
a la vasca
Guiso de pollo elaborado en Iparralde
Pollo
al txakoli
Guiso de pollo al vino taxkoli (blanco)