750 grs de cebolla, 750 grs de pimiento verde, 750 grs de calabacín,
salsa de tomate, 5 huevos, 5 rebanadas de pan de molde.
Elaboración
Picar la cebolla en dados y ponerla pochar, a los 20 minutos añadir
el pimiento verde cortado en dados, cuando las verduras estén semi-pochadas
añadimos el calabacín cortado en dados. Una vez pochadas
las verdura las escurrimos y añadimos 5 cucharadas soperas de salsa
de tomate. Por otro lado batimos huevo lo añadimos a la verdura
y lo mezclamos hasta que cuaje.
Es típico acompañar el pisto de pande molde costado en
trinagulo sin corteza y frito en aceite.
