Preparación
Hacemos un bizcocho plancha. Batimos el huevo con el azúcar hasta
multiplicar por tres su volumen. añadir la harina espolvoreándola
y mezclarla suavemente. Vertir la masa en un placa engrasada de dos cm.
de espesor y hornear unos 20 minutos a 180º.
Por otra parte elaboramos al almíbar hervir el agua con el azúcar.
Crema pastelera
Pone la leche a hervir excepto un poco que separamos para disolver en
ella el azúcar, la harina y los huevos, mezcla que añadimos
a la leche cuando hierva y removemos hasta que vuelva hervir.
Enfriar la crema en cámara y montar la nata con el azúcar.
Bañar el bizcocho con el almíbar.
Por último montamos el plato cortando el bizcocho en cinco discos
de 10 cm. de diámetro. Sobre un plato ponemos un botón de
nata ponemos el disco de bizcocho sobre este crema pastelera espolvoremos azúcar
y canela por encima y quemamos. En caso de no tener quemador
podemos meter el bizcocho con la crema pastelera en el horno junto a las
resistencias para quemarlo y lo colocamos sobre un plato en el que
habremos puesto el botón de nata que de otro modo en el horno de desharía.
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