GAZTAZARRA 

El gaztazarra es una crema de queso de oveja de color marfil muy fuerte de sabor. Es una elaboración típica de Euskadi Sur.

Se elabora a partir de quesos muy envejecidos (mas de 12 meses) para darles salida en el mercado., la elaboración consiste en mezclar el queso con leche hasta darle una textura mas o menos cremosa. 

El gaztazarra se vende generalmente en mercados envasado en tarros de cristal. 

Se conserva en cámara frigorífica. Se consume a temperatura ambiente ya que con el frío endurece y no se aprecia su sabor.