Russula

En general las comestibles tienen sabor dulce, las tóxicas amargo.
Poseen colores vivos verde, violeta, rojo etc.
- Tienen carne homogénea, quebradiza, fácilmente desmenuzable.
- Las esporas son blancas.
- Laminillas adnatas.

Russula cyanoxantha (Rúsula de los cerdos, Carbonera)

Sombrero convexo, luego convexo-aplanado, al envejecer deprimido con el borde levantado.

Color variable amarillo violáceo, violáceo aceituna, violeta intenso. Diámetro 4-15 cm.
Laminillas blancas adnatas que se bifurcan en el borde del sombrero.
Pie más bien corto, blanco, primero lleno, luego relleno.
Crece en verano de Junio a Octubre en bosques de coníferas y de latifolios y lugares herbosos.
Comestible muy bueno.

Russula virescens (Gorro verde, Seta de cura)

 

Sombrero carnoso, muy sólido, hemisférico, luego convexo y finalmente aplanado y deprimido, color blanco a verdoso con manchas verdes más oscuras. Diámetro 5-22 cm.
Laminillas juntas, blancas.
Pie lleno, luego relleno, pruinoso en la punta, blanco, a veces con manchas pardas.
Crece  en verano-otoño en bosques  de frondosas (cataño, encina), linderos y lugares herbosos.
Comestible muy bueno.

Russula aurata (Rúsula dorada)

Sombrero hemisférico, luego convexo-aplanado, finalmente deprimido. Color rojo anaranjado con manchas de color amarillo dorado. Diámetro 4-10 cm.
Laminillas juntas, bastante anchas, blanquecinas al principio, amarillo doradas al final.

 

Pie primero lleno, luego relleno, blanco o amarillo oro, corto y grueso.
Crece en bosques de coníferas y latifolios en verano-otoño.
Carne esponjosa, blanca o amarillenta, sabor dulce. Comestible apreciado.

Russula (olivacea) alutacea (Rúsula color cuero)

 Sombrero hemisférico, luego convexo-aplanado, finalmente deprimido. Color variable rojo sucio, anaranjado, púrpura, marrón. Borde estriado. Diámetro 7-13 cm.
Laminillas blancas adnatas, gruesas, muy espaciadas, de color crema que pasa a amarillo-ocre.
Pie blanco, casi siempre teñido de rosa o con manchas de este color, primero relleno, luego hueco.
Crece en verano y otoño en bosques de coníferas y de latifolios y lugares herbosos.
Comestible.  

Russula lepida (Rúsula graciosa)

Sombrero carnoso, muy duro, al principio redondeado, después convexo y al final más o menos aplanado, no hundido. De un hermoso color carmín o casi rosado. Puede presentar manchas blanquecinas, rara vez es blanco internamente. Cutícula no separable, opaca y aterciopelada. Diámetro 4-14 cm.

 

Láminas prietas, estrechas, frágiles y bastante rígidas, de color blanco-leche con algún reflejo de color crema, a veces con el borde coloreado de rojo. Pie duro, lleno, generalmente más bien corto, cilíndrico o un poco atenuado en la parte inferior, rugoso longitudinalmente, blanco, más o menos coloreado de rojo o rosa.
Carne blanca, de sabor algo resinoso o amargo, muy amargo en la variedad amarissima.
Crece en bosques de frondosas y coniferas a principios del verano. Común. Comestible mediocre por su sabor amargo y resinoso.

Russula aeruginea (Rúsula verde, Rúsula del abedul)

 

Sombrero convexo, luego aplanado y finalmente deprimido, margen liso, incurvado hacia abajo, color verde esmeralda, más oscuro en el centro. Diámetro 6-9 cm.
Láminas adnatas blancas, toman coloración crema.
Pie cilíndrico, blanco, esponjoso y frágil.
Crece en verano y otoño en bosques de planifolios bajo abedules. Rara
Carne blanca, firme, de sabor dulzaino, friable y sin olor. Comestible.

Russula nigricans (Rúsula ennegrecida)

Sombrero convexo, luego aplanado y finalmente deprimido, margen  incurvado hacia abajo, color grisáceo que se oscurece, casi negro en el centro. La cutícula se cuartea en tiempo seco dando lugar a placas grandes. Diámetro 7-20 cm.

Láminas adnatas, anchas, desiguales, blancas que pasan crema, al frotarlas toman color rojo.
Pie cilíndrico, blanco, pasa a pardo negruzco en las partes rozadas.
Crece en verano y otoño en bosques de planifolios y coníferas.
Carne blanca, rojiza al cortar, dura y friable, de sabor acre y sin olor, olor desagradable en ejemplares viejos. No comestible.

Russula emetica

Sombrero hemisférico, luego convexo y finalmente aplanado y deprimido, color granate o cinabrio con el margen más pálido y un poco estriado. Diámetro 5-10 cm.

Laminillas blancas o teñidas de rosa carne.
Pie lleno, luego relleno, blanco, muchas veces teñido de rosa.
Crece  en verano-otoño en bosques  y lugares herbosos.
Sabor acre. Tóxica, produce vómitos, si estos no se dan se agrava el proceso.