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Olmo de la Guareña, villa de las ordenes militares, ya aparece en los primeros años del siglo XII vinculado a la Orden Hospitalaria, avanza la reconquista al sur del Duero, por valles y cerros, rios y lomas se van fijando los hitos irreversibles que van a llevar hasta el califato. Era en el año 1116 cuando el Olmo de la Guareña aprece en los anales de la historia de esta Tierra de Vino, de Toro y del Guareña. Zona de tierras fertiles las hectáreas de su término municipal corresponden a los terrenos del primer periodo terciario, al eoceno en su inmensa mayoria, terrenos que forman la base de esta vera y lo constituyen areniscas y conglomerados; sobre ellos descansan los mas modernos de la era,el pleistoceno, que forman el valle no demasiado ancho del rio Guareña y hacia el este alcanzan terrenos del mioceno a base de margas y calizas, que se manifiestan en superficie o simplemente profundizando en los primeros metros bajo la capa de terrenos laborables.

El relieve esta condicionado por la corriente del rio Guareña,que corre de sudoeste y al pasar el pueblo toma direccion norte hasta que sale fuera del termino y entra en la provincia de Valladolid, porque hemos de recordar que el termino Olmo de la Guareña se encuentra situado en una encrucijada entre las provincis de Zamora,Salamanca y Valladolid.

Desde Vallesa el rio Guareña viene encajonado por alturas que rebasan los 800 metros, los vértices geodésimos de Cuesta Blanca,con 814 metros en su margen izquierda y San Andrés con 906 en la derecha encuadran el valle que sigue marcado por la linea de los 760 metros , hata el Olmo de la Guareña que esta a 735 metros. La raya del termino del Olmo de la Guareña sobre Cañizal siguen las crestas de los cerros que estan en los 800 metros.

Su toponimo de Olmo corresponde a la serie clasificada como inspirada en cultivos y bosques o en actividades humanas. Posiblementa la alamedas y la abundancia de ese árbol a las orillas del rio Guareña dio a los repobladores pie a este topónimo Su tala fue tal, que llego a crear un problema de salud pública, por eso en los ultimos siglos cercanos a nosotros las autoridades iniciaron campañas de repoblacion forestal al objeto de intentar sanear las orillas del rio y conseguir una mayor salubridad.Conocidos son los datos de insalubridad de estos lugares, que ocasionaban graves peligros y como durante siglos las fiebres tercianas y cuartabas fueron endemicas hasta bien entrado el siglo.

El primer documento ya citado, en el que aparen los pueblos de estas tierras y riberas, testimonio de unos lejanos orígenes comienza así: << In nomine Patris et Filli et Spiritu Sancti...>> y termina << ..Jrtronimus Salmantinae Sedis Episcopus. Fernando Téllez .......Cidicitum Roman Cidit>>. Posiblemente es el primer documento donde aparece Olmo de la Guareña como nucleo de poblacion, cuando ya la reconquista se ha lanzado detras del Sistema Central, de su pertenencia a la Orden Hospitalaria tuvo alcalde ordinario, que era nombrado por el comendador de Fresno el Viejo.