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Errezila Características: Sabor ácido, tamaño grande, forma aplastada, color verde pardo, piel delgada, dura y algo áspera y pulpa blanca verdosa con mucho zumo y crujiente. Observaciones: Es la más conocida en Euskal Herria. Siendo ácido su sabor tiene mucho azúcar. Junto a la Txalaka es la más apreciada para sidra. |
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Goikoetxea Características: Sabor dulce, forma aplastada, color amarillo verdoso, piel delgada, blanda y cerosa, con la pulpa blanca, mucho zumo y crujiente. Observaciones: Son dos variedades, una pequeña pero abundante y otra más grande. Apreciada en la zona del Gohierri. |
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Geza Mina Características: Sabor amargo, tamaño grande, color muy verde, piel gruesa y cerosa y pulpa blanca y blanda, media en zumo. Observaciones: Muy apreciada para sidra por su sabor, en algunos sitios se le llama "Sagar Beltza". |
