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Asado de corzo con manzanas |
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*1 Kg. de corzo, *1 vaso de aguardiente de sidra, *1 Kg. de manzanas reinetas, *50 grs. de mantequilla *perejil, laurel y tomillo, *aceite, saly pimienta. Tiempo de preparación: 1 hora. |
* Antes de empezar se debe saber que la carne debe estar dos días marinando, para que esté tierna. 1.- Dorar la carne, sin trocear, en una cazuela con mantequilla y el atadillo de especias. 2.- Pelar la manzanas sin cortarlas, teniendo cuidado de quitarle las pepitas. 3.- Salpimentar, regar con el aguardiente y quemarlo. 4.- Disponer las manzanas alrededor de la carne y dejar cocer a fuego lento unos 45 min., má o menos. 5.- Servir el asado caliente, con las manzanas como guarnición. |
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